¡Prepara tus propias tortillas de harina, como un chef mexicano!

Las tortillas de harina de trigo (o tortillas de harina de trigo) son parte fundamental de la gastronomía mexicana. Su textura suave y masticable y su sabor delicadamente fragante los convierten en el acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde tacos hasta burritos y enchiladas. En este artículo te revelamos una receta sencilla y auténtica para preparar tus propias tortillas de harina caseras. ¡Prepárate para viajar al corazón de México desde tu propia cocina!

Ingredientes

1 kg de harina de trigo 🌾
250 g de mantequilla semisalada 🧈
385 ml de agua 💧
5 g de sal 🧂

Material

1 recipiente grande 🍲
1 cacerola
1 rodillo
1 sartén 🍳

Preparación

Coloque la harina en un recipiente grande.
Añade sal y mezcla con las manos.
Hacer un hueco en el centro y añadir agua caliente y mantequilla previamente derretida en una cacerola o en el microondas.

Paso 1

Mezclar todo hasta obtener una masa suave y maleable.
Hacer bolitas de harina (testales en México) de unos 5 cm de diámetro y dejarlas reposar unos 20 minutos.

Paso 2

Extiende las tortillas con un rodillo, dándoles un cuarto de vuelta cada vez, y estíralas hasta obtener el tamaño y grosor deseado.

Paso 3

Calienta una sartén y coloca una tortilla sobre ella, dándole la vuelta cuando aparezcan las primeras burbujas (unos 20-30 segundos). Repita en el otro lado.

tortillas de harina cocinándose

Disfruta tus tortillas de harina

Tus tortillas de harina están listas para ser preparadas con tus ingredientes favoritos. En casa, nos encantan para desayunar con huevos revueltos y una dosis de salsa picante, ¡por supuesto! 🔥

Un poco de historia 🤓📔

Utilizadas principalmente en las regiones del norte de México, especialmente en Monterrey, se dice que las tortillas de harina son una creación reciente vinculada a la llegada de los judíos españoles que huyeron de la Inquisición en los siglos XV y XVI y luego se establecieron principalmente en el norte de México.

Las poblaciones nativas americanas originalmente preparaban tortillas con harina de maíz mucho antes de la llegada de los europeos.

Se dice que, a su llegada, los judíos españoles introdujeron la adaptación de la tortilla de harina de trigo a la cocina mexicana, junto con otras recetas icónicas de la cocina del norte de México.