Refritos de Frijoles caseros: ¡receta sencilla y deliciosa!

Los frijoles refritos, también conocidos como frijoles rojos o negros refritos, son un platillo tradicional mexicano que no sólo es delicioso sino también fácil de preparar. Una de las guarniciones más utilizadas en la cocina mexicana, preparada en diferentes formas, esta guarnición básica aportará mucho sabor a todos tus platillos. En este artículo te mostraremos cómo hacer tus propios frijoles refritos en casa en unos sencillos pasos. Ya sea que los sirva como guarnición o como plato principal, ¡estos frijoles seguramente deleitarán su paladar!

Antes de empezar a preparar esta receta, primero necesitarás conseguir algunos frijoles rojos. No te asustes, en Francia los puedes encontrar fácilmente, aunque en diferentes formas.

Por eso, hemos preparado tres recetas para que puedas usarlas según los frijoles que tengas a mano.

Frijoles Refritos (Opción 1)

Frijoles rojos crudos (que se encuentran en los supermercados): los más tradicionales

Ingredientes

500 g de frijoles rojos crudos
media cebolla roja
4 dientes de ajo
Sal gruesa
1 cucharadita de comino molido
Puré de chile chipotle (opcional)
Aceite de oliva

Receta

Remojar los frijoles en agua.
Déjalo en remojo al menos 12 horas antes de cocinarlo.
En una cacerola, cocine los frijoles con sal, ajo y cebolla durante unos 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Una vez cocido, pon la mezcla en una licuadora (o utiliza una licuadora). Cubrir con el jugo de cocción (la misma cantidad que los frijoles). Agregue el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcle.

Frijoles Refritos (Opción 2)

Lata de frijoles rojos ya cocidos (estilo Bonduelle)

Ingredientes

1 lata de frijoles rojos
1 cucharadita de comino molido
media cebolla roja
2 dientes de ajo
Puré de chile chipotle (opcional)
Aceite de oliva

Receta

Enjuague los frijoles (suelen ser dulces)
Coloque los frijoles en una licuadora (o utilice una licuadora). Añade un poco de agua, o utiliza caldo de pollo natural si tienes (la misma cantidad que los frijoles). Agregue el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcle.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
En una plancha caliente calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, luego añadimos el puré de frijoles, deteniendo la cocción cuando el puré empiece a hervir.

Frijoles Refritos (Opción 3)

Frijoles rojos enlatados (estilo cidacos)

Ingredientes

1 lata de frijoles rojos
1 cucharadita de comino molido
Puré de chile chipotle (opcional)
Aceite de oliva

Receta

Coloque los frijoles con el jugo de la lata en una licuadora (o use una licuadora). Añade un poco de agua o caldo de pollo natural si tienes. Agregue el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcle.
En una plancha caliente, calienta un poco de aceite y añade el puré de frijoles, deteniendo la cocción cuando el puré comience a hervir.

El consejo extra

no dudes en hacer como en la foto de este articulo, desmenuzar un poco de queso fresco (queso fresco mexicano oaxaca / feta / queso turco tipo gazy 60%) encima de tus frijoles, no te arrepentirás 😋.

Con estas recetas ahora podrás preparar fácilmente una de las guarniciones más populares de la cocina mexicana. Úselo sin moderación para acompañar sus platillos mexicanos a base de tortilla, pollo, carnes rojas, cerdo, etc.