Descubre cómo prepararlo fácilmente
Ricos “frijoles refritos” en casa!

Los frijoles refritos, también conocidos como frijoles rojos o negros refritos, son un platillo tradicional mexicano que no sólo es delicioso, sino también fácil de preparar. Uno de los acompañamientos más utilizados en la cocina mexicana, preparado en diferentes formas, este acompañamiento básico aportará mucho sabor a todos tus platillos. En este artículo te mostraremos cómo preparar tus frijoles refritos en casa en unos sencillos pasos. Ya sea que los sirvas como guarnición o como plato principal, ¡estos frijoles seguramente deleitarán tu paladar!

Antes de comenzar a preparar esta receta, primero necesitarás conseguir algunos frijoles rojos. Que no cunda el pánico, se encuentran fácilmente en Francia, pero en diferentes formas.

Por eso hemos preparado tres recetas para ti, que podrás utilizar en función de los frijoles que tengas a mano.

Frijoles refritos (Opción 1)

Frijoles rojos crudos (los puedes encontrar en los supermercados): los más tradicionales

Ingredientes

• 500 g de frijoles rojos crudos
• media cebolla morada
• 4 dientes de ajo
• sal gruesa
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Puré de chile chipotle (opcional)
• Aceite de oliva

Receta

1. Remojar los frijoles en agua.
   Dejar en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinar.
2. En una cacerola cocina los frijoles con sal, ajo y cebolla durante unos 30 minutos o hasta que estén cocidos.
3. Una vez cocida, ponga la mezcla en una licuadora (o use una licuadora). Cubrir con el jugo de cocción (la misma cantidad que los frijoles). Agrega el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcla.

Frijoles refritos (Opción 2)

Frijoles rojos enlatados ya cocidos (estilo bonduelle)

Ingredientes

• 1 lata de frijoles rojos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• media cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• Puré de chile chipotle (opcional)
• Aceite de oliva

Receta

1. Enjuague los frijoles (a menudo son dulces)
2. Coloque los frijoles en una licuadora (o use una licuadora). Agrega un poco de agua, o usa caldo de pollo natural si tienes (la misma cantidad que los frijoles). Agrega el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcla.
3. Picar finamente la cebolla y el ajo
4. En un plato calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo, luego agregar el puré de frijoles, dejando de cocinar una vez que el puré comience a hervir.

Frijoles refritos (Opción 3)

Frijoles rojos enlatados (estilo cidacos)

Ingredientes

• 1 lata de frijoles rojos
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Puré de chile chipotle (opcional)
• Aceite de oliva

Receta

1. Pon los frijoles con el jugo de la lata en una licuadora (o usa una licuadora). Añade un poco de agua o caldo de pollo natural si tienes. Agrega el comino, el puré de chile chipotle (opcional) y mezcla.
2. En un plato calentar un poco de aceite y agregar el puré de frijoles, dejar de cocinar una vez que el puré comience a hervir.

La propina extra

No dudes en hacer como en la foto de este artículo, desmenuzar un poco de queso fresco (queso fresco mexicano Oaxaca / feta / queso gazy turco 60%) encima de tus frijoles, no te arrepentirás 😋.

Con estas recetas, ahora podrás preparar fácilmente uno de los acompañamientos clave de la cocina mexicana. Úsalo sin moderación para acompañar tus platillos mexicanos a base de tortillas, pollo, carnes rojas, cerdo, etc.